Pengembangan Produk Golla Kambu Berbasis Nira Aren untuk Pemberdayaan UMKM Desa Saragian

Trinoviyani Trinoviyani; Sudirman Sudirman; Rizki Abdillah Tanjung; Ummu Farah Fadillah

doi:10.59025/q06e2p71

Authors

Trinoviyani Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Sulawesi Barat
Sudirman Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Sulawesi Barat
Rizki Abdillah Tanjung Program Studi Agribisnis, Universitas Sulawesi Barat
Ummu Farah Fadillah Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Sulawesi Barat

DOI:

https://doi.org/10.59025/q06e2p71

Keywords:

Golla Kambu, Desa Saragian, Inovasi produk, Nira aren, Pengembangan produk

Abstract

Desa Saragian, Kecamatan Alu, Kabupaten Polewali Mandar, memiliki potensi nira aren yang besar untuk dikembangkan menjadi produk olahan bernilai tambah, salah satunya Golla Kambu. Namun, pelaku UMKM di desa tersebut masih menghadapi berbagai permasalahan, antara lain keterbatasan inovasi produk, penggunaan kemasan yang kurang higienis dan kurang menarik, pemasaran yang belum memanfaatkan teknologi digital. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan masyarakat Desa Saragian, khususnya pelaku UMKM Golla Kambu, mengenai inovasi produk, penerapan kemasan higienis dan menarik, serta strategi pemasaran berbasis digital. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan Participatory Learning and Action (PLA) dengan prinsip learning by doing melalui tiga tahapan utama, yaitu persiapan, pelatihan, serta monitoring dan evaluasi. Tahap persiapan meliputi survei lokasi dan rapat koordinasi, sedangkan tahap pelatihan mencakup kegiatan pre-test, pemaparan materi, praktik langsung, dan post-test. Hasil evaluasi menunjukkan adanya peningkatan yang signifikan pada tingkat pemahaman peserta, dengan rata-rata nilai pre-test sebesar 57,50 meningkat menjadi 96,25 pada post-test. Hasil uji Paired Samples T-Test menunjukkan perbedaan rata-rata sebesar -38,75 dengan tingkat signifikansi p = 0,000 (p < 0,01), yang menyatakan bahwa pelatihan ini efektif dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam inovasi produk, pengemasan, dan pemasaran digital.

References

Dinas Komunikasi Informatika, Persandian dan Statistik Provinsi Sulaeesi Barat. Buku Data Statistik Sektoral Provinsi Sulawesi Barat Tahun 2023. Mamuju. 2023.

M. Musyrifah, A. Saal, and S. Amirullah, “Pemberdayaan Kelompok Usaha Aren di Desa Alu melalui Pelatihan Pemasaran dan Pengembangan E-Katalog Produk,” E-Dimas J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 15, no. 4, pp. 824–830, 2024, doi: 10.26877/e-dimas.v15i4.20861. DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v15i4.20861

R. Amoasi, X. Wu, and S. K. Anyomi, “Product Innovation a Tool for Sustaining a Firm’s Competitiveness Globally through Customer Satisfaction.,” J. Bus. Strateg. Manag., vol. 9, no. 9, pp. 1–19, 2024, doi: 10.47941/jbsm.2397. DOI: https://doi.org/10.47941/jbsm.2397

R. P. F. Guine, S. G. Florença, M. J. Barroca, and O. Anjos, “The link between the consumer and the innovations in food product development,” Foods, vol. 9, no. 9, pp. 3–5, 2020, doi: 10.3390/foods9091317. DOI: https://doi.org/10.3390/foods9091317

A. Mardiyono and G. Sugiyarti, “The Role of Product Innovation Capability in Increasing Competitive Advantage,” Saudi J. Econ. Financ., vol. 8, no. 06, pp. 185–196, 2024, doi: 10.36348/sjef.2024.v08i06.004. DOI: https://doi.org/10.36348/sjef.2024.v08i06.004

Y. Usman and Yusmarni, “Analysis of Palm Sugar Production and Marketing from Nagari Talang Anau, Gunung Omeh District, 50 Kota Regency,” J. Soc. Res., vol. 2, no. 6, pp. 2144–2154, 2023, doi: 10.55324/josr.v2i6.984. DOI: https://doi.org/10.55324/josr.v2i6.984

O. R. RUSU, A. BORȘ, V.-C. FLORIȘTEAN, and G. VLAD, “the Critical Role of Packaging in Enhancing Food Safety, Shelf Life and Market Competitiveness,” Sci. Pap. J. Vet. Ser., vol. 67, no. 1, pp. 93–95, 2024, doi: 10.61900/spjvs.2024.01.16. DOI: https://doi.org/10.61900/SPJVS.2024.01.16

V. Suvarna, A. Nair, R. Mallya, T. Khan, and A. Omri, “Antimicrobial Nanomaterials for Food Packaging,” Antibiotics, vol. 11, no. 6, pp. 1–31, 2022, doi: 10.3390/antibiotics11060729. DOI: https://doi.org/10.3390/antibiotics11060729

A. Suzianti and A. Aldianto, “Redesign of Product Packaging with Kansei Engineering: Empirical Study on Small-medium Enterprises in Indonesia,” Makara J. Technol., vol. 24, no. 2, p. 65, 2020, doi: 10.7454/mst.v24i2.2990. DOI: https://doi.org/10.7454/mst.v24i2.2990

C. Vasile and M. Baican, “Progresses in Food Packaging, Food Quality, and Safety—Controlled-Release Antioxidant and/or Antimicrobial Packaging,” Molecules, vol. 26, pp. 1–49, 2021, doi: 10.1002/9780470958360.ch30. DOI: https://doi.org/10.3390/molecules26051263

W. R. Adhitya, T. Teviana, S. Sienny, A. Hidayat, and I. Khaira, “Implementasi Digital Marketing Menggunakan Platform E-Commerce dan Media Sosial Terhadap Masyarakat Dalam Melakukan Pembelian,” TIN Terap. Inform. Nusant., vol. 5, no. 1, pp. 63–72, 2024, doi: 10.47065/tin.v5i1.5293. DOI: https://doi.org/10.47065/tin.v5i1.5293

D. N. Sholekha, Y. Yulianiza, and D. Astuti, “Mengukur Implementasi Platform Media Sosial terhadap Strategi Digital Marketing UMKM,” J. Media Commun. | E-ISSN 3063-9581, vol. 1, no. 3, pp. 62–65, 2025, doi: 10.62379/jmc.v1i3.227. DOI: https://doi.org/10.62379/jmc.v1i3.227

D. Wahyudi, N. Hakim, and N. Elwandari, “Participatory Learning and Action: Peran Lembaga Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (Pkk) Dalam Pemberdayaan Ekonomi Kreatif Di Era New Normal,” Dedik. J. Pengabdi. Masy., vol. 2, no. 2, p. 196, 2021, doi: 10.32332/d.v2i2.2336. DOI: https://doi.org/10.32332/d.v2i2.2336

I. Ido, S. Sawaludin, F. Fitriani, and S. Gunawan, “Pemetaan Partisipatif Sebaran Sarana dan Prasarana Lingkungan di Desa Atowatu Kabupaten Konawe,” J. Ilm. Pangabdhi, vol. 10, no. 2, pp. 89–97, 2024, doi: 10.21107/pangabdhi.v10i2.27389. DOI: https://doi.org/10.21107/pangabdhi.v10i2.27389

G. Gusnayetti, E. Handrina, and D. Saputra, “Kegiatan Berbicara Di Depan Umum Pada Yayasan Mandiri Citra Mentawai,” J. Pemberdaya. Publ. Has. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 3, no. 2, pp. 134–141, 2024, doi: 10.47233/jpmittc.v3i2.2213. DOI: https://doi.org/10.47233/jpmittc.v3i2.2213

M. Andika, “Pelatihan Toefl Prediksi "Structure & Written Expression " Bagi Mahasiswa Keperawatan,” J. Nas. Abdimas Multidsiplin, vol. 1, no. 1, pp. 48–54, 2023, doi: 10.61946/vidheas.v1i1.12. DOI: https://doi.org/10.61946/vidheas.v1i1.12

K. Karuna, H. Serpara, and J. N. Van Delsen, “Profil Pelajar Pancasila Dalam Pembelajaran Era Society 5.0,” Ger. für Gesellschaft, vol. 2, no. 1, pp. 15–23, 2023, doi: 10.30598/jgefuege.2.1.15-23. DOI: https://doi.org/10.30598/jgefuege.2.1.15-23

H. Reza Amri, Ridho Taufiq Subagio, and Kusnadi, “Penerapan Metode CSI untuk Pengukuran Tingkat Kepuasan Layanan Manajemen,” J. Sist. Cerdas, vol. 3, no. 3, pp. 241–252, 2020, doi: 10.37396/jsc.v3i3.86. DOI: https://doi.org/10.37396/jsc.v3i3.86

M. Nugraha, Ponadi, and N. N. Zahra, “Analysis of Duplex Cartons Quality Available in the Market,” Kreator, vol. 4, no. 2, pp. 80–96, 2021, doi: 10.46961/kreator.v4i2.312. DOI: https://doi.org/10.46961/kreator.v4i2.312

F. Coffigniez, C. Matar, S. Gaucel, N. Gontard, S. Guilbert, and V. Guillard, “The Use of Modeling Tools to Better Evaluate the Packaging Benefice on Our Environment,” Front. Sustain. Food Syst., vol. 5, no. April, 2021, doi: 10.3389/fsufs.2021.634038. DOI: https://doi.org/10.3389/fsufs.2021.634038

J. W. Han, L. Ruiz-Garcia, J. P. Qian, and X. T. Yang, “Food Packaging: A Comprehensive Review and Future Trends,” Compr. Rev. Food Sci. Food Saf., vol. 17, no. 4, pp. 860–877, 2018, doi: 10.1111/1541-4337.12343. DOI: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12343

M. R. Yan, S. Hsieh, and N. Ricacho, “Innovative Food Packaging, Food Quality and Safety, and Consumer Perspectives,” Processest, vol. 10, no. 747, pp. 1–13, 2022, doi: 10.1002/9781444314571.ch3. DOI: https://doi.org/10.3390/pr10040747

Sudirman, D. K. Santoso, A. Rahmawati, and A. H. Akbar, “Meningkatkan Daya Saing Produk Bawang Goreng Sebagai Ikon Desa Banjarejo, Kecamatan Ngantang, Kabupaten Malang,” J. Pengamas, vol. 6, no. 3, pp. 247–255, 2023, doi: 10.33387/pengamas.v6i3.

M. Malekpour, F. Caboni, M. Nikzadask, and V. Basile, “Taste of success: a strategic framework for product innovation in the food and beverage industry,” Br. Food J., vol. 126, no. 13, pp. 94–118, 2024, doi: 10.1108/BFJ-02-2023-0138. DOI: https://doi.org/10.1108/BFJ-02-2023-0138

A. Rifai, H. W. Wardani, and P. Andini, “Transformasi Digital UMKM: Strategi Branding dan Optimalisasi Marketplace bagi Pelaku Usaha Nugget,” Welf. J. Pengabdi. Masy., vol. 3, no. 1, pp. 35–40, 2025, doi: 10.30762/welfare.v3i1.2089. DOI: https://doi.org/10.30762/welfare.v3i1.2089

S. Roopa and M. Rani, “Questionnaire Designing for a Survey,” J. Indian Orthod. Soc., vol. 46, no. 4, pp. 273–277, 2017, doi: 10.1177/0974909820120509s. DOI: https://doi.org/10.1177/0974909820120509S

L. C. Gamtessa, K. M. Kebede, and Y. Deyas, “Knowledge Outcome of Essential Care for Every Baby Training in Southern Nations, Nationalities, and People’s Region, Ethiopia: A Pre- and Post-Test Study,” Glob. Pediatr. Heal., vol. 8, 2021, doi: 10.1177/2333794X211012983. DOI: https://doi.org/10.1177/2333794X211012983

N. Khalifah, Sunartono, and N. P. Dewi, “Pemberian Edukasi Kesehatan Reproduksi Untuk Meningkatkan Pengetahuan Remaja di Universitas Wirawaja,” Abdiraja, vol. 8, no. 1, pp. 79–89, 2025, doi: 10.24929/adr.v8i1.4127. DOI: https://doi.org/10.24929/adr.v8i1.4127

M. Z. Wahab, “Evaluating the Impact of Service-Learning Malaysia-University for Society (SULAM) on Student Learning and Community Engagement,” Int. J. Acad. Res. Progress. Educ. Dev., vol. 13, no. 3, pp. 2080–2096, 2024, doi: 10.6007/ijarped/v13-i3/22077. DOI: https://doi.org/10.6007/IJARPED/v13-i3/22077

F. Sandra et al., “Peningkatan Pengetahuan Kesehatan Gigi dan Mulut pada Remaja: Siswa SMP St. Bellaminus Menteng Jakarta,” Poltekita J. Pengabdi. Masy., vol. 4, no. 1, pp. 94–103, 2023, doi: 10.33860/pjpm.v4i1.1434. DOI: https://doi.org/10.33860/pjpm.v4i1.1434

A. A. G. D. Jata, D. Susanto, and I. Rahmawati, “Sosialiasi Strategi Perencanaan Sumber Daya Manusia Untuk Mendukung Kraktifitas Siswa Dalam Meningkatkan Jiwa Kewirausahaan di SMA Negeri 5 Kota Serang,” Indones. J. Engag. Community Serv. Empower. Dev., vol. 5, no. 1, pp. 114–123, 2025, doi: 10.53067/ijecsed.v5i1.201. DOI: https://doi.org/10.53067/ijecsed.v5i1.201