Inovasi Pengering Rumah Kaca untuk Meningkatkan Kualitas, Kuantitas, danDaya Saing Kerupuk Ikan

Muhammad Bakrie; Adiguna Adiguna; Agus AgSetiawanus

doi:10.59025/ymt64451

Authors

Muhammad Bakrie Universitas PGRI Palembang
Adiguna Universitas PGRI Palembang
Agus Setiawan Politeknik Negeri Sriwijaya Palembang

DOI:

https://doi.org/10.59025/ymt64451

Keywords:

kerupuk ikan , rumah kaca, Pemasaran Digital, Teknplogi tepat guna, UMKM

Abstract

Usaha mikro pembuatan kerupuk ikan di Desa Kecamatan Jejawi, Kabupaten Ogan Komering Ilir menghadapi tantangan signifikan terkait proses pengeringan yang sangat bergantung pada kondisi cuaca. Situasi ini menyebabkan penurunan kualitas produk, terganggunya proses produksi, serta rendahnya daya saing di pasar. Dalam rangka menyelesaikan masalah tersebut, kegiatan pengabdian masyarakat ini menawarkan solusi inovatif berupa penerapan teknologi pengering rumah kaca berukuran 3x3 meter, yang dilengkapi dengan exhaust fan, lampu pijar, dan rak bertingkat. Selain teknologi, juga dilakukan pelatihan manajemen usaha dan pemasaran digital untuk meningkatkan kinerja mitra. Hasil dari implementasi menunjukkan bahwa proses pengeringan menjadi lebih cepat, dari waktu awal 7–8 jam menjadi 4–5 jam, dan kualitas produk berhasil memenuhi standar SNI dengan kadar air kurang dari 11%. Lebih jauh lagi, kapasitas produksi meningkat sebesar 30% dan pemasaran produk kini dapat menjangkau pasar digital, memperluas jangkauan distribusi. Inovasi ini terbukti efektif dalam meningkatkan pendapatan mitra serta memperkuat ekonomi lokal yang berbasis Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Hasil ini sejalan dengan temuan sebelumnya yang menunjukkan bahwa penerapan teknologi pengering yang lebih baik tidak hanya meningkatkan kualitas produk pangan tetapi juga mendukung keberlanjutan usaha di sektor perikana.

References

F. Fitrinaldi, F. Sarianty, S. T. P. A. B. Sitanggang, F. Fathussalamiah, E. Abdulhajar, and Z. Zaitun, “Air Circulation Drying Technology: Entrepreneurial Strategy for the Tamban Fish Crackers Industry,” SHS Web Conf., vol. 205, p. 3003, 2024, doi: 10.1051/shsconf/202420503003. DOI: https://doi.org/10.1051/shsconf/202420503003

D. H. Syah, N. Nasriah, A. Kholis, and G. H. Sagala, “Peningkatan Usaha Produksi Tape Ubi Di Desa Kolam Kecamatan Bandar Setia,” Gervasi J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 6, no. 1, pp. 38–46, 2022, doi: 10.31571/gervasi.v6i1.2784. DOI: https://doi.org/10.31571/gervasi.v6i1.2784

E. T. Astuti et al., “Pemberdayaan Kader ‘Aisyiyah Melalui Pelatihan Pembuatan Mpasi Fish-Kuit Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Bagi Anak,” JMM (Jurnal Masy. Mandiri), vol. 7, no. 5, p. 4628, 2023, doi: 10.31764/jmm.v7i5.17117. DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v7i5.17117

S. Sumarto, D. Desmelati, S. Suparmi, D. Dahlia, N. I. Sari, and S. W. Sidauruk, “PENERAPAN INOVASI TEKNOLOGI RUMAH PENGERING SINAR MATAHARI PADA PRODUK KERUPUK SAGU FUNGSIONAL DARI IKAN BIANG (Ilisha Elongata) DI KUBE ‘DIAN LESTARI’ SELATPANJANG KABUPATEN KEPULAUAN MERANTI,” Logista - J. Ilm. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 5, no. 2, p. 116, 2021, doi: 10.25077/logista.5.2.116-122.2021. DOI: https://doi.org/10.25077/logista.5.2.116-122.2021

M. Nur, M. N. Ihsan, T. Tenriware, T. Tikawati, and R. Sapri, “Program Kemitraan Masyarakat Manajemen Usaha, Inovasi Teknologi Alat Pengeringan Dan Pemasaran Digital Bagi Kelompok Usaha Pengeringan Ikan Terbang Di Kelurahan Mosso, Kabupaten Majene, Sulawesi Barat,” Selaparang J. Pengabdi. Masy. Berkemajuan, vol. 6, no. 4, p. 1772, 2022, doi: 10.31764/jpmb.v6i4.11537. DOI: https://doi.org/10.31764/jpmb.v6i4.11537

M. F. S. Napitupulu, N. Y. Kunia, A. Suherman, R. H. Borrong, and Z. Arifin, “Mesin Pengering Ikan Asin Dan Kerupuk Ikan Menggunakan Solar Cell Dan Arduino Sebagai Pengontrol,” Sigma Tek., vol. 7, no. 2, pp. 305–311, 2024, doi: 10.33373/sigmateknika.v7i2.6775. DOI: https://doi.org/10.33373/sigmateknika.v7i2.6775

N. Z. Qurrotu’Aini, F. F. Makia, and C. D. Salasanti, “Strategi Penguatan UMKM Melalui Sinergi Kewirausahaan Dan Pemasaran Digital Berbasis Pemanfaatan Pangan Lokal: Studi Penyuluhan Di Dusun Cihanjuang, Desa Sinagar,” J. Kreat. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 8, no. 9, pp. 4663–4673, 2025, doi: 10.33024/jkpm.v8i9.22142. DOI: https://doi.org/10.33024/jkpm.v8i9.22142

D. Prasetyowati, R. Rasiman, and I. B. Minarti, “Pemberdayaan Masyarakat Desa Bendar Kecamatan Juwana Kabupaten Pati Menuju Desa Sentra Kerupuk Ikan,” J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 25, no. 2, p. 80, 2019, doi: 10.24114/jpkm.v25i2.14593. DOI: https://doi.org/10.24114/jpkm.v25i2.14593

M. Mahfudiyanto and H. Herman, “Pelatihan Budidaya Ikan Nila Di Kolam Terpal Untuk Menciptakan Lapangan Kerja Baru Desa Mlaras Sumobito Jombang,” J. Community Serv. Consort., vol. 3, no. 1, 2023, doi: 10.37715/consortium.v3i1.3643. DOI: https://doi.org/10.37715/consortium.v3i1.3643

N. R. Hapsari et al., “Inovasi Modern Rumah Pengering Ikan Transparan Untuk Meningkatkan Produktivitas Dan Nilai Tambah Hasil Tangkapan,” J. Pengabdi. Masy. Bhinneka, vol. 4, no. 1, pp. 581–586, 2025, doi: 10.58266/jpmb.v4i1.482. DOI: https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i1.482

A. Rahmasari and I. Noviandari, “Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Ekowisata Mangrove Gunung Anyar Berbasis Ekonomi Kreatif Untuk Meningkatkan Pendapatan,” Develop, vol. 8, no. 1, pp. 59–65, 2024, doi: 10.25139/dev.v8i1.7969. DOI: https://doi.org/10.25139/dev.v8i1.7969

R. Kusumawardhani, I. S. Kurniawan, A. Maulida, and A. D. Cahya, “Pelatihan UKM Rumahan Industri Pangan Sebagai Upaya Meminimalkan Kendala Berwirausaha,” J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 6, no. 1, p. 23, 2020, doi: 10.22146/jpkm.46438. DOI: https://doi.org/10.22146/jpkm.46438

M. Novita, E. Noprianto, M. S. Ismail, M. Asman, and A. Sopandi, “Peran Pentahelix Collaboration Dan Desa Model Dalam Penguatan Usaha Mikro Berkelanjutan Berbasis Service Learning (SL),” Int. J. Community Serv. Learn., vol. 8, no. 1, pp. 93–105, 2024, doi: 10.23887/ijcsl.v8i1.73606. DOI: https://doi.org/10.23887/ijcsl.v8i1.73606

L. Fitriana, H. Saputro, H. Bugis, B. Siswanto, R. Ranto, and R. Muslim, “Penerapan Teknologi Pencacah Multi Blade Pada Proses Pengolahan Limbah Ikan Sebagai Upaya Pemberdayaan Nelayan Di Desa Berahan Kulon, Kecamatan Wedung Kabupaten Demak,” Semar (Jurnal Ilmu Pengetah. Teknol. Dan Seni Bagi Masyarakat), vol. 12, no. 1, p. 1, 2023, doi: 10.20961/semar.v12i1.56315. DOI: https://doi.org/10.20961/semar.v12i1.56315

M. A. Z. Fuad, F. Iranawati, and H. Kartikaningsih, “Introduction of Appropriate Technology for SMEs of Fish Cracker in Gresik City,” Abdimas J. Pengabdi. Masy. Univ. Merdeka Malang, vol. 7, no. 1, pp. 117–127, 2022, doi: 10.26905/abdimas.v7i1.5897. DOI: https://doi.org/10.26905/abdimas.v7i1.5897

O. Dewi, E. B. Orbawati, F. Fadlurrahman, S. Ikhtiara, J. T. Nugraha, and A. Mukti, “Kemitraan Dalam Pengelolaan Geowisata Goa Pindul Di Kabupaten Gunungkidul,” J. Adm. Publik, vol. 14, no. 1, 2023, doi: 10.31506/jap.v14i1.19624. DOI: https://doi.org/10.31506/jap.v14i1.19624

E. S. Ariestiningsih, D. F. S. Has, and M. Munisah, “Meningkatkan Keunggulan Bersaing Krupuk Singkong Berbasis Techopreneurship Desa Petung Kecamatan Panceng Kabupaten Gresik,” J. Kreat. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 6, no. 7, pp. 3009–3025, 2023, doi: 10.33024/jkpm.v6i7.10164. DOI: https://doi.org/10.33024/jkpm.v6i7.10164

S. Sadari, “Qur’anic Studies: Ber-Ushul Fiqh dengan Maqashid Syariah Sebagai Metode dalam Perspektif Yudian Wahyudi,” SHAHIH J. Islam. Multidiscip., vol. 3, no. 1, pp. 47–61, 2018, doi: 10.22515/shahih.v3i1.1103. DOI: https://doi.org/10.22515/shahih.v3i1.1103