Sosialisasi Pengolahan Ikan Gabus (Channa Striata) menjadi Produk Cookies sebagai Asupan Pendukung bagi Ibu Hamil di Desa Pulau Harapan
DOI:
https://doi.org/10.59025/379sby33Keywords:
Cookies, Ibu Hamil, Ikan GabusAbstract
Kabupaten Banyuasin Tahun 2022 tercatat memiliki kasus stunting pada balita dengan jumlah balita sebanyak 2.092 jiwa. Artinya terdapat kasus anak stunting yang perlu menjadi pemikiran bersama dalam mengatasi permasalah yang terjadi. Ikan gabus merupakan ikan rawa yang memiliki habitat tinggi diwilayah desa pulau harapan kabupaten Banyuasin. Kebutuhan gizi protein tinggi sangat dibutuhkan untuk ibu hamil. Ibu hamil sering mengalami kendala malas mengkonsumsi makanan bergizi sehingga olahan cookies menjadi produk praktis yang dapat dipilih oleh ibu hamil. Tujuan pengabdian ini adalah memberikan edukasi tambahan terkait makanan bergizi yang dapat dibuat dari ikan gabus untuk memenuhi asupan protein ibu hamil. Metode kegiatan pengabdian dilakukan dengan tiga langkah yakni melakukan survei mitra mengenai permasalahan mitra, melakukan sosialisasi edukasi mengenai olahan cookies berbahan dasar ikan gabus, dan evaluasi kegiatan dengan posttest-pretest dan analisa SWOT. Hasil kegiatan pengabdian adalah terdapat peningkatan pengetahuan dibuktikan dengan peningkatan hasil skor pretest dan posttest sebesar 22,4%. Evaluasi SWOT menunjukkan peluang untuk meningkatkan produksi menjadi produk pangan lokal yang berpotensi untuk dikomersilkan. Oleh karena itu tindak lanjut dalam kegiatan ini adalah melakukan pendampingan agar produk dapat dipasarkan.
Downloads
References
A.S., Utami., I.G. Riani., E.N., Khairunnisa., N.B., Ritonga. 2024. Peningkatan Kebutuhan Gizi Protein Hewani Melalui Kebiasaan Konsumsi Ikan di UPR Mandiri Abadi. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia. Vol. 3, No.3. pp:275-280. https://doi.org/10.59025/67rj4235. DOI: https://doi.org/10.59025/67rj4235
A. Nurhayati, N. L. H. Sari, and A. T. Amri, Characteristics of Cookies Formulated with Fish Protein Concentrate Produced from Snakehead Fish (Channa striata) By-Product, E3S Web of Conferences, vol. 147, p. 03007, 2020, doi: 10.1051/e3sconf/202014703007.
R. Nurjanah, M. T. Iskandar, and R. Ariyani, Pengembangan Produk Kukis Ikan Gabus (Channa striata) Menggunakan Mixture Design, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, vol. 26, no. 1, pp. 45–56, 2023, doi: 10.17844/jphpi.v26i1.41093.
I. N. Septiani, A. Darmawan, and R. Wulandari, Effectiveness of Moringa Biscuit (Moringa oleifera) and Snakehead (Channa striata) Biscuit Supplementation in Pregnant Women with Chronic Energy Deficiency, International Journal of Nutrition Science, vol. 9, no. 1, pp. 25–34, 2024, doi: 10.1016/j.ijnut.2024.01.005.
A. Nurhayati, N. L. H. Sari, and A. T. Amri, Characteristics of Cookies Formulated with Fish Protein Concentrate Produced from Snakehead Fish (Channa striata) By-Product, E3S Web of Conferences, vol. 147, p. 03007, 2020, doi: 10.1051/e3sconf/202014703007. DOI: https://doi.org/10.1051/e3sconf/202014703028
R. Nurjanah, M. T. Iskandar, and R. Ariyani, Pengembangan Produk Kukis Ikan Gabus (Channa striata) Menggunakan Mixture Design, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, vol. 26, no. 1, pp. 45–56, 2023, doi: 10.17844/jphpi.v26i1.41093.
D. Hidayati, R. Syafitri, and M. F. Hidayat, Optimalisasi Kandungan Gizi Cookies Berbahan Dasar Ikan Gabus (Channa striata) dan Jagung sebagai PMT untuk Menanggulangi Stunting pada Balita, Jurnal Gizi Kesehatan, vol. 16, no. 2, pp. 123–132, 2024, doi: 10.31219/osf.io/abcd1.
N. Fitriani, E. Yusra, and A. Rahmawati, Impact of Channa striata and Zea mays Cookies Supplementation on Nutritional Status of Elementary School Children, International Journal of Dietary Nutrition and Education, vol. 2, no. 3, pp. 101–108, 2023, doi: 10.32734/ijdne.v2i3.9854.
A. M. Putri and R. Handayani, Analisis Kandungan Gizi dan Daya Terima Cookies Substitusi Tepung Ikan Gabus (Channa striata) dan Tepung Kacang Hijau, Jurnal Sehat dan Gizi Masyarakat, vol. 14, no. 1, pp. 55–63, 2024, doi: 10.35451/sehatmas.v14i1.594.
A. Inayatullah., Utami,A.S., Riani, I.G. 2025. Pelatihan dan Pendampingan Teknologi Pengemasan Makanan Traditional Pempek di UMKM Pawon Paringgan. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol 9, No 2. pp:1074-1082. DOI: https://doi.org/10.31849/dinamisia.v9i4.23403.
M.A.Rararrasi, R. Saadah., A. Inayatullah, E.N., Khairunnisa, N.B., Ritonga., I.G.,Riani., A.S. Utami., M.T., Handayani. 2024. Post Harvest Handling of FIsh Through the Cold Chain at UPR Abadi. Jurnal Pengabdian Masyarakat. Vol.5, No 2. Pp: 692-297. https://doi.org/10.32815/jpm.v5i1.23
E. Triyanto., C.Hendratmoko., Simunawan., H.Kurnianingsih., A. Nurtantiono. 2025. Pelatihan Analisis SWOT pada UMKM Yuni Snack Boyolali. Jurnal Pengabdian Masyarakat. Vol.04, No.1. pp: 28-35 DOI: https://doi.org/10.56456/dimaseta.v4i1.160
Susantiningrum., E.Triharyanto., D.Hantari. 2020. Analisisi SWOT Peneltitian dan Pengabdian Masyarakat Pusat Pengembangan Kewirausahaan. Jurnal Kewirausahaan dan Bisnis, Vo. 25, No.2. pp : 96-103. DOI: 10.20961/jkb.v25i2.45511. DOI: https://doi.org/10.20961/jkb.v25i2.45511
H.Rahmayati. . (2015). Analisis SWOT dalam Menentukan Strategi Pemasaran Udang Beku. Jurnal Galung Tropika, 4(1), 60–67. DOI: https://doi.org/10.31850/jgt.v4i1.28
M.A.Rararrasi, R. Saadah., A. Inayatullah, E.N., Khairunnisa, N.B., Ritonga., I.G.,Riani., A.S. Utami., M.T., Handayani. 2024. Post Harvest Handling of FIsh Through the Cold Chain at UPR Abadi. Jurnal Pengabdian Masyarakat. Vol.5, No 2. Pp: 692-297. https://doi.org/10.32815/jpm.v5i1.23 DOI: https://doi.org/10.32815/jpm.v5i2.2320
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Ira Gusti Riani, Madyasta Anggana Rarassari, Raudhatus Saadah, Eka Nurriza Khairunnisa, Ahlam Inayatullah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
How to Cite
)
