Transformasi Pengetahuan dan Sikap Ibu Rumah Tangga melalui Penyuluhan Gizi Seimbang dan Pangan Aman

Ika Subekti  Wulandari; Febriana  Mayasari; Wardani Anugerah  Putri; Fenissya Andini  Metekohy; Meysha Sufah Zain  Harsono; Nanda Rahman  Yudhantara; Nesha Dinda  Pramesthi

doi:10.59025/k6q7y242

Authors

Ika Subekti Wulandari Program Studi Sarjana Terapan Keperawatan Anestesiologi, Universitas Sebelas Maret
Febriana Mayasari Program Studi Sarjana Terapan Keperawatan Anestesiologi, Universitas Sebelas Maret
Wardani Anugerah Putri Program Studi Sarjana Terapan Keperawatan Anestesiologi, Universitas Sebelas Maret
Fenissya Andini Metekohy Program Studi Sarjana Terapan Keperawatan Anestesiologi, Universitas Sebelas Maret
Meysha Sufah Zain Harsono Program Studi Sarjana Terapan Keperawatan Anestesiologi, Universitas Sebelas Maret
Nanda Rahman Yudhantara Program Studi Sarjana Terapan Keperawatan Anestesiologi, Universitas Sebelas Maret
Nesha Dinda Pramesthi Program Studi Sarjana Terapan Keperawatan Anestesiologi, Universitas Sebelas Maret

DOI:

https://doi.org/10.59025/k6q7y242

Keywords:

Edukasi Gizi, , Gizi keluarga, Gizi seimbang, , Peran ibu, Keamanan Pangan

Abstract

Pemenuhan gizi keluarga merupakan faktor utama dalam membentuk keluarga yang sehat dan produktif. Ibu rumah tangga berperan penting dalam pemilihan, pengolahan, serta penyajian makanan, namun masih banyak ditemui kesalahan yang dapat menurunkan kualitas gizi dan keamanan pangan keluarga. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap ibu terkait gizi seimbang dan keamanan pangan rumah tangga melalui kegiatan penyuluhan. Metode yang digunakan meliputi pre-test, pemaparan materi dengan ceramah, penayangan video edukasi, diskusi interaktif, permainan, serta post-test. Kegiatan dilaksanakan pada 30 ibu rumah tangga peserta arisan di Desa Ngringin, Muruh, Gantiwarno, Klaten. Hasil pre-test menunjukkan hanya 56,7% responden yang memiliki pengetahuan baik dan 43,3% dengan sikap baik. Setelah intervensi, seluruh peserta (100%) berada dalam kategori baik pada aspek pengetahuan maupun sikap, dengan peningkatan rata-rata skor pengetahuan dari 82,08 menjadi 97,02 serta skor sikap dari 72,92 menjadi 93,83. Temuan ini membuktikan bahwa penyuluhan gizi seimbang dan keamanan pangan rumah tangga efektif dalam meningkatkan pemahaman dan sikap ibu, yang diharapkan berdampak pada perbaikan perilaku pengelolaan makanan di tingkat keluarga.

Downloads

Download data is not yet available.

References

S. Mulyani and Y. Yolahumaroh, “Sosialisasi dan Pelatihan Cara Pengolahan Pangan yang Baik untuk Rumah Tangga di RT RW 03/24 Kelurahan Sialang Munggu Kecamatan Tuah Madani,” PITIMAS: Journal of Community Engagement in Health, vol. 2, no. 2, pp 47-52, 2023, doi: 10.36929/pitimas.v2i2.634.

T. E. Jatmikowati, K. Nuraini, D. R. Winarti, and A. B. Adwitiya, “Peran Guru dan Orang Tua dalam Pembiasaan Makan Makanan Sehat pada Anak Usia Dini,” J. Obsesi: J. Pendidik. Anak Usia Dini, vol. 7, no. 2, pp. 1279–1294, 2023, doi: 10.37985/jer.v5i4.1734. DOI: https://doi.org/10.31004/obsesi.v7i1.3223

L. Mufida, A. Sartono, and M. Mufnaetty, “Pengetahuan Gizi Ibu dan Praktik Diversifikasi Makanan Keluarga di Kelurahan Purworejo, Kecamatan Margoyoso, Pati,” J. Gizi, vol. 9, no. 2, pp. 180–188, 2020, doi: 10.26714/jg.9.2.2020.180-188. DOI: https://doi.org/10.26714/jg.9.2.2020.180-188

I. Domili, L. N. Ntau, and S. C. Ahmad, “Gambaran pengetahuan gizi ibu rumah tangga dan status gizi balita di Desa Ilohungayo, Kecamatan Batudaa, Kabupaten Gorontalo,” Health Nutr. J., vol. 2, no. 1,

pp. 51–58, 2016, doi: 10.52365/jhn.v2i1.108.

K. V. Marty and J. A. Gooderpr Albrecht, “Food Safety Knowledge, Attitudes, and Behaviors of Native American Families with Young Children: A Mixed Methods Study,” J. Racial Ethnic Health Disparities, vol. 3, no. 4, pp. 713–723, 2016, doi: 10.1007/s40615-015-0190-z. DOI: https://doi.org/10.1007/s40615-015-0190-z

E. D. Karismawati et al., “Penyuluhan keamanan pangan pada ibu rumah tangga di RT 05 RW 06 Kelurahan Bandar Kidul Kota Kediri,” Natural: J. Pelaksanaan Pengabdian Bergerak Bersama Masyarakat, vol. 2, no. 3, pp. 97–103, 2024, doi: 10.61132/natural.v2i3.723. DOI: https://doi.org/10.61132/natural.v2i3.723

P. N. Yahya, P. Ronitawati, L. Sitoayu, M. Sa’pang, and R. Nuzrina, “Faktor-Faktor yang Memengaruhi Praktik Keamanan Pangan pada Penyelenggaraan Makanan di Sekolah,” Gizi Indonesia, vol. 45, no. 1, 2022, doi: 10.36457/gizindo.v45i1.543. DOI: https://doi.org/10.36457/gizindo.v45i1.543

I. Yuliana, Yuliarti, D. M. Sari, and A. Rahmawaty, “Edukasi Pedoman Gizi Seimbang pada Ibu Rumah Tangga di Desa Burai Kabupaten Ogan Ilir,” J. SOLMA, vol. 12, no. 1, pp. 226–230, 2023, doi: 10.22236/solma.v12i1.10340. DOI: https://doi.org/10.22236/solma.v12i1.10340

A. Khopiyani, L. R. Sefrina, and R. Harianti, “Pengaruh penyuluhan gizi terhadap pengetahuan gizi ibu menggunakan lembar balik di Posyandu Anggrek 2 Karawang,” PREPOTIF: J. Kesehat. Masy., vol. 8, no. 2, pp. 2773–2778, 2024, doi: 10.31004/prepotif.v8i2.28104. DOI: https://doi.org/10.31004/prepotif.v8i2.28104

A. Hien, J. W. Somé, O. O. Sombié, I. Traoré, A. N. Zeba, G. A. Ouedraogo, and R. N.-T. Meda, “Effect of a Nutrition Education Intervention of Food Safety Knowledge, Attitudes and Practices of Mothers of Children under 5 Years in the Peri-Urban Areas of Bobo-Dioulasso: Before and After Study,” Food and Nutrition Sciences, vol. 15, no. 5, pp. 469–485, 2024, doi: 10.4236/fns.2024.155027. DOI: https://doi.org/10.4236/fns.2024.155027

Widayati N, “Edukasi Pemakaian Plastik sebagai Kemasan Makanan dan Minuman serta Risikonya terhadap Kesehatan,” Jurnal Logista, vol. 1, no. 1, pp. 20–28, 2017, doi: 10.25077/logista.1.1.20- DOI: https://doi.org/10.25077/logista.1.1.20-28.2017

2017.

S. Y. I. Fadhillah T, “Edukasi Gizi Seimbang dengan Program ‘Isi Piringku’ pada Remaja Sekolah Menengah di Kota Sibolga,” Jurnal Abdi Insani, vol. 12, no. 3, pp. 112–120, 2023, doi: 10.29303/abdiinsani.v12i3.2388. DOI: https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v12i3.2388

S. T. Fitria F, “Pengaruh Penyuluhan terhadap Peningkatan Pengetahuan Gizi dan Kesehatan pada Ibu Balita di Mampang, Depok,” Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas, vol. 2, no. 1, pp. 9–14, 2021, doi: 10.52742/jgkp.v2i1.10329. DOI: https://doi.org/10.52742/jgkp.v2i1.10329

S. L. Syawitri WA, “Pengaruh Media, Pendidikan Gizi, dan Lingkungan sebagai Penunjang Kesadaran dalam Pemilihan Makanan,” Journal of Nutrition College, vol. 11, no. 3, pp. 197–203, 2022, doi: 10.14710/jnc.v11i3.32194. DOI: https://doi.org/10.14710/jnc.v11i3.32194

H. Dagne, R. P. Raju, Z. Andualem, T. Hagos, and K. Addis, “Food safety practice and its associated factors among mothers in Debarq town, Northwest Ethiopia Community-based cross-sectional study,” BioMed Res. Int., vol. 2019, Art. ID 1549131, 8 pp., 2019, doi: 10.1155/2019/1549131. DOI: https://doi.org/10.1155/2019/1549131