Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Melalui Teknologi Biofermentor Terintegrasi Berbasis Pengolahan Limbah Ikan di Pangkalan Dodek Baru

Mutiah-Khaira Sihotang; Salman Alfarisi; Riyan Pradesyah

doi:10.59025/3s669482

Authors

Mutiah Khaira Sihotang Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara
Salman Alfarisi Universitas Pembinaan Masyarakat Indonesia
Riyan Pradesyah Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara

DOI:

https://doi.org/10.59025/3s669482

Keywords:

Biofermentor Terintegrasi, Limbah Ikan, Pemberdayaan Masyarakat, Pupuk Organik Cair

Abstract

Akumulasi limbah ikan tanpa pemrosesan (open dumping) di kawasan pesisir Kelurahan Pangkalan Dodek Baru memicu pencemaran lingkungan dan sanitasi. Pengabdian ini bertujuan memberdayakan 35 anggota Kelompok Swadaya Masyarakat (KSM) Tengku Anchovies melalui penerapan Teknologi Biofermentor Terintegrasi untuk mengolah limbah perikanan menjadi produk bernilai ekonomi. Metode pelaksanaan menerapkan pendekatan Participatory Action Research (PAR) melalui sosialisasi, demonstrasi plot, serta pelatihan praktis pengoperasian biofermentor anaerobik. Evaluasi peningkatan pengetahuan mitra dianalisis menggunakan pre-test dan post-test dengan rumus Normalized Gain (N-Gain). Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kapasitas pengetahuan yang signifikan (N-Gain 0,82, peningkatan 121,2%), penguasaan keterampilan teknis >87%, pengolahan limbah harian mencapai 83,6%, dan penurunan polusi bau limbah sebesar >60%. Biokonversi limbah menghasilkan POC dan residu pakan terfermentasi yang menunjukkan karakteristik visual potensial (warna gelap, tekstur padat), dan memerlukan verifikasi laboratorium lebih lanjut untuk penentuan komposisi nutrisi dan potensi ekonomi.Program ini efektif mengatasi sanitasi pesisir, mentransformasi limbah menjadi produk komersial, serta membuka peluang pemberdayaan ekonomi berbasis ibu rumah tangga secara berkelanjutan.

Author Biographies

Mutiah Khaira Sihotang, Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara

Perbankan Syariah, Fakultas Agama Islam

Salman Alfarisi, Universitas Pembinaan Masyarakat Indonesia

Agroteknologi, Fakultas Pertanian

Riyan Pradesyah, Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara

Perbankan Syariah, Fakultas Agama Islam

References

D. Coppola, C. Lauritano, F. P. Esposito, G. Riccio, C. Rizzo, and D. de Pascale, “Fish Waste: From Problem to Valuable Resource,” Mar. Drugs, vol. 19, no. 2, pp. 1–39, 2021, doi: 10.3390/MD19020116.

M. M. Navilla Khansa Talita, Dawam Luthfiyan Fathur Rohman, Muhammad Fathan Nur Hakim, Grace Tapian Gora, “Dampak Pencemaran Lingkungan Akibat Limbah Organik Terhadap Kualitas Lingkungan Perairan ( Impact of Environmental Pollution from Organic Waste on the Quality of Aquatic Environment ),” Ronggolawe Fish. Mar. Sci. J., vol. 5, no. 2, pp. 69–75, 2025, [Online]. Available: http://journal.unirow.ac.id/index.php/miyang

R. Fitriadi et al., “Efektivitas Mikroorganisme Sebagai Bahan Bioremidiasi Pada Limbah Pencucian Ikan Tongkol (Auxis thazard) (Skala Laboratorium),” Available online Indones. J. Fish. Sci. Technol. Saintek Perikan., vol. 12, no. 1, pp. 52–59, 2016.

A. R. Nasution, E. Safriyani, and W. Wartono, “Mitigasi Pencemaran Perairan Akibat Dari Limbah Pengolahan Ikan di Kelurahan Pasar Tebing Tinggi,” J. Multidisiplin West Sci., vol. 5, no. 06, pp. 1081–1090, 2026, doi: 10.58812/jmws.v5i06.3445.

R. Nattassha, Y. Handayati, T. M. Simatupang, and M. Siallagan, “Understanding circular economy implementation in the agri-food supply chain: the case of an Indonesian organic fertiliser producer,” Agric. Food Secur., vol. 9, no. 1, pp. 1–16, 2020, doi: 10.1186/s40066-020-00264-8.

J. Manalu, K. Haryati, and K. A. A. Manalu, “Management of fishery waste into liquid organic fertilizer in Hamadi Jayapura,” Abdimas J. Pengabdi. Masy. Univ. Merdeka Malang, vol. 9, no. 4, pp. 912–921, 2024, doi: 10.26905/abdimas.v9i4.13862.

A.-K. L. Ishita Ahuja, Egidijus Dauksas, Jannicke F.Remme, Roger Rochardsen, “Fish and fish waste-based fertilizers in organic farming – With status in Norway: A review,” Wate Manag., vol. 115, pp. 92–112, 2020, doi: https://doi.org/10.1016/j.wasman.2020.07.025.

Hariyono, “Analisis Pemanfaatan Limbah Ikan Menjadi Pupuk Organik Cair (Poc) Di Desa Tanah Merah Kecamatan Belitang Madang Raya Kabupaten Oku Timur,” J. Bakti Agribisnis, vol. 6, no. 02, pp. 1–6, 2020, doi: 10.53488/jba.v6i02.89.

J. Zhang, Ç. Akyol, and E. Meers, “Nutrient recovery and recycling from fishery waste and by-products,” J. Environ. Manage., vol. 348, no. September, 2023, doi: 10.1016/j.jenvman.2023.119266.

D. P. dan P. K. B. Bara., “Laporan data pengolahan perikananKabupaten Batu Bara tahun,” 2024.

G. A. de A. Sidney Jorge Moreira Sousa, Denis Pereira Ribeiro, Paulo Protásio de Jesus, “Use Of Fish Waste For The Production Of Organic Fertilizer In Agriculture: Literature Review Sidney,” Rev. Multidiscip. do Nord. Min., vol. 09, pp. 1–22, 2024.

F. Irawan, Y. Novita, and D. A. Soeboer, “DI PPN PALABUHANRATU Waste from Fishing Activities in Palabuhanratu Fishing Port ( PPN Palabuharatu ) Oleh :,” vol. 11, no. 1, pp. 61–73, 2021.

A. Kalista, H. Jauhari, R. Saputra, and F. M. Tegar, “Optimalisasi Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Melalui Pengolahan Tulang Ikan Menjadi Produk Bernilai Tinggi,” JMM (Jurnal Masy. Mandiri), vol. 9, no. 5, pp. 5941–5949, 2025, [Online]. Available: http://journal.ummat.ac.id/index.php/jmm

F. P. Sari and J. Dapiokta, “Teknologi Pengolahan Ikan dan Pendampingan Website Untuk Teaching Industry UMKM,” JMM (Jurnal Masy. Mandiri), vol. 9, no. 5, pp. 4–9, 2025.

H. Novrianda, V. Puspita, S. Safrianti, I. Hasibuan, and A. Sahar, “memiliki potensi sumber daya alam penghasil ikan terbesar di Kota Bengkulu . milenial ini 55 % dari jumlah penduduk di Kota Bengkulu , ini artinya,” vol. 7, no. 5, pp. 1–10, 2023.

R. Sulistijowati, D. A. Habie, W. R. Nento, and E. I. Peleh, “Increase in nitrogen, phosphorus, and potassium of liquid fertilizer from fish canning waste and kepok banana peel (Musa paradisiaca L.),” Depik, vol. 13, no. 3, pp. 447–454, 2024, doi: 10.13170/depik.13.3.39583.

C. Prastari, R. Ibrahim, and A. Alhaviz, “Testing The Physicochemical Properties Of Liquid Organic Fertilizer Waste Of Spincord Fish (Channa Striata),” JURAGAN - J. Agroteknologi, vol. 2, no. 2, pp. 44–48, 2024, doi: 10.58794/juragan.v2i2.964.

A. D. Cesar Vinicus Toniciolli Rigueto, Rafaela de Oliveira, Karolynne Sousa Gomes, Ingridy Alessandretti, Mateus Torres Nazari, Marieli Rosseto, Daniela Dal Castel Krein, Raquel Aparecida Loss, “From waste to value-added products: A review of opportunities for fish waste valorization,” Environ. Qual. Manag., 2023, doi: https://doi.org/10.1002/tqem.22040.

Bappenas, Pillars of Environmental Development. 2020. [Online]. Available: https://sdgs.bappenas.go.id/wp-content/uploads/2021/02/Metadata-Pilar-Lingkungan-Edisi-II_REV3.pdf

A. B. Sri Jaya Lesmana, Aulian Khairani, Ahmad, Dwi Azizah Saputri, Nurul Inda Mardyya, “Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Berbasis Blue Economy Menggunakan Teknologi Desvaporasi Air Laut,” Amal Ilm. J. Pengabdi. Kpd. Masy. dan Strateg. Meaningful Learn., vol. 7, no. 2, pp. 757–767, 2026.

R. Saparita, D. Nanang Surachman, H. M. Astro, S. Sukirno, and E. Karsani Apriliyadi, “Sustainable Community Development for Developing of Coastal Areas in Alor Regency, East Nusa Tenggara, Indonesia,” J. Pemberdaya. Masy. Media Pemikir. dan Dakwah Pembang., vol. 4, no. 2, pp. 323–344, 2020, doi: 10.14421/jpm.2020.04-05.

N. M. Aznawi et al., “Penyuluhan Dan Pembuatan Eco Enzyme Sebagai Upaya Pemanfaatan Limbah Organik Di Desa Karya Maju,” Sabangka Abdimas, vol. 4, no. 05, pp. 632–638, 2025, [Online]. Available: http://azramedia-indonesia.azramediaindonesia.com/index.php/sabangkaabdimas/indexDOI:https://doi.org/10.62668/sabangkaabdimas.v4i05.1749

R. Juwita et al., “Sosialisasi Pembuatan Pupuk Organik Cair dari Limbah Ikan dan Sayuran di Kelurahan Pasar Pagi Kota Samarinda,” BERNAS J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 4, no. 1, pp. 713–720, 2023.

D. C. Indrashwara et al., “Peningkatan Kapasitas Masyarakat dalam Pengelolaan Sampah Organik Rumah Tangga melalui Pelatihan dan Pendampingan Eco-Enzyme di Kelurahan Serangan , Kota Denpasar,” vol. 9, no. 2, pp. 340–349, 2026.

T. Leksono, R. Banjarnahor, N. Irasari, and S. W. Sidauruk, “Liquid Organic Fertilizer Produced from Innards Waste of Catfish (Pangasius djambal) by Using Fermentative Microbes (EM4) and Molasses,” IOP Conf. Ser. Earth Environ. Sci., vol. 1328, no. 1, 2024, doi: 10.1088/1755-1315/1328/1/012019.

S. Khajuria, S. Kumar, S. K. Natt, S. Uniyal, V. K. R. Surasani, and A. Singh, “Biological valorization of Pangas fish processing waste into nutrient-rich fish silage using molasses-assisted Lactobacillus plantarum: fermentation dynamics, nutritional quality, and economic feasibility,” Front. Aquac., vol. 5, no. May, pp. 1–18, 2026, doi: 10.3389/faquc.2026.1813678.

H.-N. Kim, B. Yim, and S.-T. Kim, “Effect of Reducing the Odor of Food Wastes Using Effective Microorganism (EM),” J. Korean Soc. Environ. Eng., vol. 38, no. 4, pp. 162–168, 2016, doi: 10.4491/ksee.2016.38.4.162.

R. Astini, G. A. Yudhistira, N. N. Harahap, E. Fernanda, and K. Bogor, “Pemberdayaan Kelompok Industri Olahan Ikan Di Desa Cogreg Kabupaten Bogor Melalui Inovasi Pemanfaatan Limbah Ikan Menjadi Pelet Ikan Ramah Lingkungan,” vol. 5, no. 2, pp. 184–194, 2025.

A. Saputra, J. Syafri, M. Ahmad, A. M. Aqila, I. W. Muhammad, and P. D. Cahyani, “Penerapan Teknologi Tepat Guna Filtrasi Air Payau Skala Rumah Tangga di Wilayah Pesisir Kampung Bugis dan Senggarang , Kota Tanjungpinang Implementation of Appropriate Technology for Household-Scale Brackish Water Filtration in the Coastal Area of Kampung,” vol. 4, no. 1, pp. 67–79, 2026.