Pemberdayaan TP-PKK Tanjung Kasuari: Produksi Abon Ikan Berbasis Inovasi Diversifikasi Pangan melalui Penambahan Sukun untuk Meningkatkan Ekonomi Lokal

Christy Radjawane; Siti Nurkayatun; Fatimah Hardianti A; Sukmawati Sukmawati; Sulfiana Sulfiana; Neneng Suarno Kalidi; Muhamad Saleh Rumwokas; Kadir Safua; Muhammad Abdul Malik

doi:10.59025/j4b1t204

Authors

Christy Radjawane Universitas Muhammadiyah Sorong
Siti Nurkayatun Universitas Muhammadiyah Sorong
Fatimah Hardianti A Universitas Muhammadiyah Sorong
Sukmawati Universitas Muhammadiyah Sorong
Sulfiana Universitas Muhammadiyah Sorong
Neneng Suarno Kalidi Universitas Muhammadiyah Sorong
Muhamad Saleh Rumwokas Universitas Muhammadiyah Sorong
Kadir Safua Universitas Muhammadiyah Sorong
Muhammad Abdul Malik Universitas Muhammadiyah Sorong

DOI:

https://doi.org/10.59025/j4b1t204

Keywords:

Abon Ikan Tuna; Diversifikasi Pangan; Pemberdayaan Masyarakat; Sukun; Teknologi Tepat Guna.

Abstract

Kelurahan Tanjung Kasuari memiliki potensi sumber daya perikanan yang melimpah, namun pemanfaatannya oleh TP-PKK masih terbatas pada penjualan ikan segar sehingga nilai tambah ekonomi yang diperoleh relatif rendah. Selain itu, pengetahuan dan keterampilan anggota kelompok dalam diversifikasi produk, pengelolaan usaha, pemasaran digital, dan pemanfaatan teknologi tepat guna masih terbatas. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan kapasitas masyarakat melalui inovasi produksi abon ikan tuna berbasis sukun sebagai upaya diversifikasi pangan dan peningkatan ekonomi lokal. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan, demonstrasi, praktik langsung, dan pendampingan dengan pendekatan partisipatif. Evaluasi keberhasilan dilakukan menggunakan pre-test dan post-test untuk mengukur peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan pengolahan abon ikan tuna berbasis sukun dari 23% menjadi 83%, kemampuan pengoperasian alat spinner dari 13% menjadi 91%, pengetahuan manajemen keuangan sederhana dari 19% menjadi 60%, serta pengetahuan digital marketing dan branding dari 17% menjadi 60%. Kegiatan ini berhasil meningkatkan kompetensi anggota TP-PKK dalam pengolahan produk, penggunaan teknologi tepat guna, pengelolaan usaha, dan pemasaran produk berbasis potensi lokal. Pendampingan berkelanjutan diperlukan untuk memperkuat pengembangan usaha, memperluas akses pasar, dan meningkatkan keberlanjutan ekonomi masyarakat.

References

Susanti, R., Badriyah, J., & Muhammad, R. (2025). Pemberdayaan masyarakat pesisir melalui diversifikasi produk olahan hasil laut di Desa Padelegan, Pamekasan. JOONG-KI: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 151. https://doi.org/10.56799/joongki.v5i1.11888

Mainassy, M. C., Kapelle, I. B. D., Gainau, P. C., Birahy, D. C., Baharudin, I., & Waas, A. (2025). Pemberdayaan perempuan melalui diversifikasi produk ikan menjadi bakso dalam upaya pemenuhan gizi dan peningkatan ekonomi keluarga di Negeri Hulaliu. Jurnal Pengabdian Masyarakat (ABDIRA), 5(2). https://doi.org/10.31004/abdira.v5i2.593

Wardhani, H. A. K., Rais, B., Octaviani, V. A., Revani, R., Saputra, R. K., Ratnasari, D., & Kurnianto, A. A. (2024). Abon ikan toman: Solusi kreatif dalam membangun kemandirian ekonomi kelompok PKK Desa Semalah. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkelanjutan, 8(4). https://doi.org/10.31764/jpmb.v8i4.27568

Nataliningsih, Suseno, G. P., & Juliana, E. (2023). Penyuluhan pengolahan sukun menjadi beberapa jenis olahan makanan pada Kelompok Tani Amanah, Desa Cipanileman, Kecamatan Cileunyi, Kabupaten Bandung. E-Coops-Day: Jurnal Ilmiah Abdimas, 4(1), 139–148. https://ojs.ikopin.ac.id/ecoopsday/article/view/92

Fitriyaningsih, E. (2021). Pemanfaatan sukun muda untuk peningkatan nilai gizi abon ikan tongkol. Jurnal SAGO Gizi dan Kesehatan, 2(2), 185–191. http://dx.doi.org/10.30867/gikes.v2i2.667

Aisyahra, E. A., & Ratnaningsih, N. (2025). Increasing Knowledge Of Fish Processing Through Training On Making Fish-Based Culinary Products. Home Economics Journal, 9(2), 117–129. https://doi.org/10.21831/hej.v9i2.88971

Wedaswari, M., Dzakiyuddin, A., & Rizkaprilisa, W. (2025). Optimizing the potential of nila fish as a Mulur Village’s flagship product through assistance in developing presto nila for the women’s group (PKK) of Mulur Village. Dimas: Jurnal Pemikiran Agama untuk Pemberdayaan, 25(2), 124–141. https://doi.org/10.21580/dms.v25i2.29020

Diana, T. R., Priyanti, E., & Handayani, I. (2024). Pelatihan diversifikasi olahan ikan nila (Oreochromis niloticus) bagi Tim Penggerak PKK Kecamatan di Kota Semarang. Abdi Karya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 6–13. https://doi.org/10.69697/abdikarya.v1i2.129

Anggraini, L. D., Wulandari, T., Lazuarni, S., Puteri, A. M., & Dzaironi, M. (2024). Pendampingan pembukuan akuntansi sederhana dalam upaya meningkatkan literasi keuangan pada pelaku UMKM di Kota Palembang. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkelanjutan, 8(4). https://doi.org/10.31764/jpmb.v8i4.27155

Naikofi, G. M., Nayseo, M. N., Collyn, M. F., Bana, M. M., Pulo, Y. F., Luntungan, Y. C., Lawalu, E. M., & Indrawati, A. S. (2024). Literasi keuangan dan pembukuan bagi UMKM di Desa Penfui Timur. Journal of Human and Education (JAHE), 4(1), 521–525. https://jahe.or.id/index.php/jahe/article/view/668

Atanti, D., & Vendy, V. (2023). Pelatihan Pembukuan Sederhana Pada Umkm Di Desa Ngepoh, Kabupaten Probolinggo. Jurnal Pengabdian Masyarakat SENSASI, 3(01), 33–42. https://doi.org/10.33005/sensasi.v3i01.5

Fitriani, D., Adli, M. A., Az-Zahran, M., Mutaqin, Z., Yeni, & Tripermata, L. (2024). Peningkatan pemahaman literasi keuangan bagi pelaku UMKM dan masyarakat desa melalui sosialisasi pembukuan sederhana di Desa Alai Selatan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 14(2), 98–102. https://doi.org/10.30999/jpkm.v14i2.3406

Utanti, A., Milatina, A., Navira, D., Lusiana, F., & Wibowo, A. S. (2024). Edukasi Pembukuan Sederhana dengan Manual dan Aplikasi Buku Kas pada UMKM dan PKK. Jurnal Pengabdian Dharma Laksana, 6(2), 406–411. https://doi.org/10.32493/j.pdl.v6i2.37825

Sukirman, M. W. D., Sri S, R. I., & Wahed, M. (2023). Pemberdayaan dan sosialisasi usaha mikro melalui digital marketing dan branding terhadap beberapa UMKM di Kelurahan Kepanjenkidul Kota Blitar. Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara, 5(3), 87–98. https://doi.org/10.57214/pengabmas.v5i3.331

Anandita, S. R., Hidayat, R., Qomariyah, S. N., Putri, E. E. S., Firdausi, L., Fitri, L. I., & Anifah, S. (2023). Sosialisasi pengembangan personal branding UMKM Desa Murukan melalui pelatihan digital marketing. Jumat Ekonomi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(3), 145–150. https://doi.org/10.32764/abdimasekon.v4i3.4136

Junaidi, J., Hakim, L. ., Teguh Widayanto, M. ., Mubarok, H. ., Susilo, W. ., Hapsawati, H., & Inayati, T. . (2023). The Pemberdayaan UMKM Desa Pajurangan Melalui Penerapan Digital Marketing Dan Branding: Pemberdayaan UMKM Desa Pajurangan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 4(3), 2822–2828. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3.1574

Vincent, & Candy. (2023). Branding, Online Presence dan Digital Marketing pada UMKM Soto Kwali Mas Tanto . BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 779–786. https://doi.org/10.31949/jb.v4i1.4278

Agusven, T., Fauzar, S., Kusumah, S., Warisman, L., Yuanita, A., Sulastri, S., Fitriani, R., & Pradana, Y. T. (2023). Pemanfaatan digital marketing bagi UMKM di Desa Penaga. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 4149–4152. https://doi.org/10.31004/cdj.v4i2.15789

Rosyid, D. A., Lutfi, N. A., Wiranjaya, A. T., Mahardika, M. J., Firmansyah, I., & Muntasiroh, L. (2026). Penerapan teknologi tepat guna spinner peniris minyak untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas keripik pada UMKM Barokah Snack. SITECHMAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1). https://doi.org/10.32497/sitechmas.v7i1.7107

Farishi, M. S., Taufiq, M., & Wijaya, R. S. (2023). Peningkatan kualitas produk UMKM “Keripik Menjes” melalui teknologi tepat guna spinner. Journal of Community Service (JCOS), 1(3), 205–210. https://doi.org/10.56855/jcos.v1i3.548

Kusumaningtyas, R. D., Prasetiawan, H., Bahlawan, Z. A. S., Widyastuti, C. R., Imani, N. A. C., Rachmadi, M. F., Jannah, R. A., Ichwan, R., & Putri S., S. A. (2025). Penerapan mesin spinner peniris minyak dan perbaikan kemasan produk pada UMKM keripik di Desa Kemetul, Kecamatan Susukan, Kabupaten Semarang. Jurnal Abdimas, 29(2). https://doi.org/10.15294/abdimas.v29i2.36448

Rosnelly, C. M., Mulyati, S., Suparno, Fathanah, U., Syamsuddin, Y., Lubis, M. R., Nasrul AR, Yunardi, & Aprilia, S. (2023). Sosialisasi Alat Peniris Minyak sebagai Upaya Peningkatan Produktivitas Usaha Bagi Kelompok Usaha Makanan di Aceh Besar. Jurnal Pengabdian Aceh, 3(2), 146–152. https://doi.org/10.63168/jpa.v3i2.217

Zyah, H. F., Agustian, F. R., Aini, P. N., Kusyanti, L. A., Rohman, M. R. M., & Sulistyorini, E. (2025). Implementasi teknologi tepat guna alat spinner peniris minyak pada UMKM Carang Mas di Kuliah Kerja Nyata Reguler Kelompok 37 Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya. Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa), 6(10). https://doi.org/10.34743/771dv996