Peningkatan Produktivitas Umkm Kuliner Melalui Pemanfaatan Alat Cetak Bakso Otomatis Di Desa Tamanharjo

Wahyu Tri  Wahono; Dimas Rossiawan Hendra  Putra; Irfin Sandra  Asti; Donny  Radianto; Arief Rahman  Hidayat

doi:10.59025/eh0xnz53

Authors

Wahyu Tri Wahono Teknik Elektronika, Jurusan Teknik Elektro Politeknik Negeri Malang
Dimas Rossiawan Hendra Putra Teknik Elektronika, Jurusan Teknik Elektro Politeknik Negeri Malang
Irfin Sandra Asti Teknik Elektronika, Jurusan Teknik Elektro Politeknik Negeri Malang
Donny Radianto Teknik Elektronika, Jurusan Teknik Elektro Politeknik Negeri Malang
Arief Rahman Hidayat Teknik Elektronika, Jurusan Teknik Elektro Politeknik Negeri Malang

DOI:

https://doi.org/10.59025/eh0xnz53

Keywords:

Otomatisasi, UMKM Kuliner, Alat Pencetak Bakso, Produktivitas, Efisiensi Produksi.

Abstract

Pemanfaatan teknologi otomatisasi dalam industri kuliner, khususnya pada sektor usaha kecil menengah (UMKM), menjadi solusi strategis untuk meningkatkan produktivitas dan efisiensi proses produksi makanan. Salah satu inovasi yang berperan penting adalah alat pencetak bakso otomatis. Alat ini dirancang untuk membantu pelaku usaha dalam mempercepat proses pencetakan bakso secara seragam dan efisien, baik dari segi ukuran maupun bentuk, sehingga kualitas produk menjadi lebih konsisten. Sistem mekanis dan otomatis pada alat ini memungkinkan produksi dalam jumlah besar dalam waktu relatif singkat, dibandingkan dengan metode konvensional yang masih bergantung pada tenaga kerja manual dari manusia. Selain meningkatkan kecepatan produksi, penggunaan alat ini juga dapat mengurangi kelelahan pekerja, menekan biaya operasional, dan meningkatkan higienitas produk karena material alat terbuat dari bahan tahan lama dan mudah dibersihkan. Melalui penerapan teknologi ini, UMKM kuliner diharapkan mampu memperluas kapasitas produksinya, memenuhi permintaan pasar yang meningkat, serta memperkuat daya saing di sektor industri pangan lokal dan mengenalkan terkait penggunaan teknologi dalam produksi suatu makanan.

References

F. Widyastuti, S. Anggraini, A. C. Fitri, and K. Mediaswanti, “Strategi Pengembangan dan Tata Kelola Manajemen Usaha Mandiri ‘Bakso Wilujeng’ di Kelurahan Ketawanggede - Kota Malang”, darmabakti, vol. 4, no. 2, pp. 246-254, Nov. 2023. DOI: https://doi.org/10.31102/darmabakti.2023.4.2.246-254

Ariani, A., & Utomo, M. N. (2017). Kajian strategi pengembangan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di kota tarakan. Jurnal Organisasi Dan Manajemen, 13(2), 99–118. DOI: https://doi.org/10.33830/jom.v13i2.55.2017

WRahmadi, I., Madi, Nasution, S., & Fithriyani, D. (2021). Aplikasi teknologi mesin pembuatan tusuk bakso ayam bakar di Desa Karang Anyar, Lampung Timur. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 6(3), 688-696. https://doi.org/10.30653/002.202063.829.

Asih Setyo Rini, “Pengembangan dan Penerapan Alat Pemotong Bakso di UMKM Keluarahan Tamansari Guna Mengurangi Risiko Kecelakaan Kerja”, JKB, vol. 1, no. 3, pp. 226–231, Aug. 2023. DOI: https://doi.org/10.54066/jkb.v1i3.708

R. Putri, dkk., “Pendampingan Pengembangan Usaha UMKM Bakso pada Masa Pandemi,” Dinamisia, vol. 6, no. 4, 2022, doi:10.31849/dinamisia.v6i4.9375. DOI: https://doi.org/10.31849/dinamisia.v6i4.9375

P. M. Winarno, dkk., “Program Kemandirian Masyarakat: Peningkatan Usaha dan Branding Warung Bakso ‘Mas Di’,” JUAN, vol. 1, no. 2, 2024, doi:10.31937/juan.v1i2.3861. DOI: https://doi.org/10.31937/juan.v1i2.3861

A. Isma, dkk., “Pelatihan Pembuatan Bakso Sayur Bernilai Gizi Tinggi Sebagai Alternatif Peluang Usaha Bagi Ibu Rumah Tangga,” TEKNOVOKASI, vol. 1, no. 1, 2023, doi:10.59562/teknovokasi.v1i1.15. DOI: https://doi.org/10.59562/teknovokasi.v1i1.15

A. Sugianto and A. Sholihah, “Pengawetan dan Pemberian Nilai Tambah Produk Jamur Tiram Putih Menjadi Sate dan Bakso Jamur,” Abdimas (UNMER), vol. 6, no. 2, 2021, doi:10.26905/abdimas.v6i2.5174. DOI: https://doi.org/10.26905/abdimas.v6i2.5174

A. Roziqin, dkk., “Peningkatan Produktivitas Pengolahan Makanan Bomah Resto Melalui Pengembangan Mesin Pencetak Bakso Multi Kapasitas,” Abdimas UMPWR, vol. 7, no. 3, 2023, doi:10.37729/abdimas.v7i3.2578. DOI: https://doi.org/10.37729/abdimas.v7i3.2578

G. S. B. Witjaksono, dkk., “Sosialisasi dan Implementasi Pembuatan Mesin Spinner pada UMKM Keripik Menjes Kyu di Kelurahan Pakunden Blitar” Karunia, vol. 2, no. 2, 2023, doi:10.58192/karunia.v2i2.1044. DOI: https://doi.org/10.58192/karunia.v2i2.1044

E. Saputra, dkk., “Penerapan Teknologi Mesin Penepung dan Pemasaran Digital untuk Meningkatkan Produktivitas dan Daya Jual Produk UMKM Kelompok Usaha Tepung Mocaf di Desa Majalangu, Watukumpul,” PengabdianMu, vol. 10, Suppl‑1, 2025, doi:10.33084/pengabdianmu.v10iSuppl-1.8525. DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v10iSuppl-1.8525

W. Ratang, dkk., “Pelatihan Pembuatan Bakso Ikan dan Manajemen Usaha,” Jurnal Abdimas Bina Bangsa, vol. 5, no. 2, 2024, doi:10.46306/jabb.v5i2.1134. DOI: https://doi.org/10.46306/jabb.v5i2.1134

Jakub Saddam Akbar, Kartyka Nababan, Mustapa Mustapa, Stefan Marco Rumengan, & Djakariah Djakariah. (2024). Pelatihan “Pembuatan Bakso Ikan Tuna” untuk Menumbuhkan Jiwa Wirausaha pada Mahasiswa. PaKMas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 56–62. https://doi.org/10.54259/pakmas.v4i1.2624. DOI: https://doi.org/10.54259/pakmas.v4i1.2624

W. Safitri, dkk., “Optimasi Produksi dengan Pembuatan SOP pada UMKM Bakso Pentol Shena,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, vol. 1, no. 6, 2023, doi:10.59837/jpmba.v1i6.235. DOI: https://doi.org/10.59837/jpmba.v1i6.235

M. D. Suprihandari, dkk., “Pengabdian Masyarakat dalam Pengembangan UMKM Bakso Bu Mur: Pendampingan dan Pemberdayaan ,” Journal of Sustainable Community Service, vol. 4, no. 1, 2025, doi:10.55047/jscs.v4i1.581.0.