Inovasi Kendali Alat Perendam Biji Merica Untuk Optimalisasi Kualitas Panen Biji Merica Di Bumirejo, Malang

Dinda Ayu Permatasari; Odhitya Desta Triswidrananta; Adi Candra Kusuma; Herwandi Herwandi; Wahyu Aulia Nurwicaksana; Almas  Adibah; Sungkono Sungkono

doi:10.59025/ft4vqn81

Authors

Dinda Ayu Permatasari Politeknik Negeri Malang
Odhitya Desta Triswidrananta Politeknik Negeri Malang
Adi Candra Kusuma Politeknik Negeri Malang
Herwandi Politeknik Negeri Malang
Wahyu Aulia Nurwicaksana Politeknik Negeri Malang
Almas Adibah Politeknik Negeri Malang
Sungkono Politeknik Negeri Malang

DOI:

https://doi.org/10.59025/ft4vqn81

Keywords:

Merica, Alat Perendam Otomatis, Sensor Kekeruhan, Pengabdian Teknologi, Sistem Kendali

Abstract

Desa Bumirejo, Malang, merupakan salah satu sentra produksi merica yang masih menerapkan metode perendaman tradisional pada proses pascapanen. Metode ini memerlukan waktu hingga 14 hari dan berisiko menurunkan mutu biji merica, seperti warna yang gelap, aroma yang kurang tajam, serta potensi kontaminasi mikroorganisme. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, tim pengabdian masyarakat merancang dan mengimplementasikan alat perendam biji merica otomatis berbasis teknologi sensor dan sistem kendali. Alat ini dilengkapi sensor suhu, sensor kekeruhan, pompa sirkulasi, dan solenoid valve yang memungkinkan pergantian air secara otomatis sesuai batas kekeruhan yang telah ditentukan. Hasil penerapan menunjukkan bahwa durasi perendaman dapat dipangkas menjadi 5 hari dengan enam kali siklus pergantian air, dan tingkat kekeruhan tertinggi yang tercatat adalah 33,25 NTU dengan rata-rata error pembacaan level air sebesar 1,52%. Penggunaan alat ini mampu meningkatkan efisiensi proses, menjaga kualitas warna biji merica, serta berpotensi meningkatkan daya saing produk di pasar

References

J. Ahmad, A. ul Hasan, T. Naqvi, and T. Mubeen, “A Review on Software Testing and Its K. Kamila, R. Riwan, and S. Sitti, “Pengaruh Metode Pengolahan Terhadap Mutu Merica Putih,” Jurnal Agroteknologi, vol. X, no. X, pp. XX–XX, 2019.

S. Sri and N. Nanan, “Analisis Mutu Merica Putih di Tingkat Petani,” Jurnal Penelitian Pertanian, vol. X, no. X, pp. XX–XX, 2006.

R. Anggraini, A. Jayuska, and A. H. Alimuddin, “Isolasi dan karakterisasi minyak atsiri lada hitam (Piper nigrum L.) asal Sajingan Kalimantan Barat,” Jurnal Kimia Khatulistiwa, vol. 7, no. 4, pp. 51–58, 2018.

S. Sulhatun, J. Jalaluddin, and T. Tisara, “Pemanfaatan lada hitam sebagai bahan baku pembuatan oleoresin dengan metode ekstraksi,” Jurnal Teknologi Kimia Unimal, vol. 11, no. 2, pp. 45–54, 2022. DOI: https://doi.org/10.29103/jtku.v11i1.7247

Michigan State University, “Water Quality and Food Safety Guidelines,” 2016.

R. S. Wardani, “Hubungan Mutu Fisik Merica terhadap Harga Jual,” Jurnal Agribisnis, vol. X, no. X, pp. XX–XX, 2020.

B. A. Prasetyo and L. D. Utami, “Pengaruh Kualitas Produk terhadap Pendapatan Petani Rempah,” Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, vol. X, no. X, pp. XX–XX, 2018.

H. T. Nabilah, I. H. Wulandari, Khumaidi, and E. Priyanti, “Kajian daya terima minuman rempah dengan penambahan lada hitam,” Jurnal Teknologi Pertanian, vol. 10, no. 1, pp. 25–32, May 2021. DOI: https://doi.org/10.32520/jtp.v10i1.1497

K. Kamila, R. Riwan, and S. Sitti, “Pengaruh metode pengolahan terhadap mutu merica putih,” Jurnal Agroteknologi, vol. 10, no. 2, pp. 77–84, 2019.

Food and Agriculture Organization (FAO), “Guidelines for Drinking-water Quality and Turbidity Control,” FAO, 2019.

A. H. Nugroho, M. Y. Firmansyah, and D. P. Anggraeni, “Rancang Bangun Sistem Otomatisasi Perendaman Hasil Pertanian Berbasis Sensor,” Jurnal Teknologi Pertanian, vol. X, no. X, pp. XX–XX, 2021.

M. Syakir, T. Hidayat, and D. R. Maya, “Karakteristik mutu lada putih butiran dan bubuk yang dihasilkan melalui pengolahan semi mekanis di tingkat petani,” Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, vol. 14, Des., 2017. DOI: https://doi.org/10.21082/jpasca.v14n3.2017.134-143

K. S. Sasmitaloka and Hernani, “Quality improvement of white pepper with processing through optimizing the ratio of starter culture from Acetobacter sp., Bacillus subtilis, and Bacillus cereus,” HAYATI Journal of Biosciences, vol. 29, no. 1, pp. 87–96, 2022, doi: 10.4308/HJB.29.1.87-96. DOI: https://doi.org/10.4308/hjb.29.1.87-96

Fitri, “Inovasi Mesin Spiner Peniris Minyak Untuk Optimalisasi Produksi Usaha Dua Puteri/Kaikai”, MJGM, vol. 2, no. 12, pp. 3991–3998, Dec. 2024.

Dinda Ayu Permatasari, Anindya Dwi Risdhayanti, Gillang Al Azhar, Almas Adibah, Mohammad Luqman, and Wahyu Aulia Nurwicaksana, “Penerapan Augmented Reality (AR) Sebagai Media Pembelajaran Interaktif Di MI Sunan Gunung Jati Malang”, MJGM, vol. 2, no. 12, pp. 3980–3990, Dec. 2024.